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Couverture de : Cultures culinaires d'Europe : identité, diversité et dialogue

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Cultures culinaires d'Europe : identité, diversité et dialogue

2006

Auteur(s)

Golstein, Darra (Directeur artistique) ; Merkle, Kathrin (Directeur artistique) ; Conseil de l'Europe. Direction de l'éducation, de la culture et du patrimoine, de la jeunesse et du sport (Editeur scientifique)

Editeur(s)

Strasbourg : Conseil de l'Europe, 2006.

Résumé

L'étude de la culture culinaire et de son histoire éclaire les grandes transformations sociales, politiques et économiques de la société. Cet ouvrage réunit des textes qui décrivent la culture et les habitudes alimentaires de 40 pays européens, dont la tonalité va du folklore au théorique, et qui célèbrent la diversté du patrimoine européen.

Note(s)

Bibliogr.

Indices

  • 641.09

Sujet(s)

Habitudes alimentaires : Histoire : Europe Habitudes alimentaires : Europe Cuisine européenne Gastronomie : Histoire

 
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