Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette !
2019
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Résumé
Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santé et les manières de consommer les denrées fermentées. Electre 2021.
Note(s)
Bibliogr. Index. Sites Internet. - Tout public.
Indices
- 641.6
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