Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle
Drouard, Alain / CNRS Editions / 2007
La planète catholique : une géographie culturelle
Pitte, Jean-Robert (1949-....) / Tallandier / 2020
Notre gastronomie est une culture : le repas français au patrimoine de l'humanité
Chevalier, Francis (directeur) / Bourin éditeur / 2011
Les frontières alimentaires
Montanari, Massimo (1949-....) / CNRS Editions / 2009
L'Histoire
