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Notre gastronomie est une culture : le repas français au patrimoine de l'humanité

2011

Auteur(s)

Chevalier, Francis (directeur) (Auteur) ; Pitte, Jean-Robert (1949-...) (Préfacier, postfacier...)

Editeur(s)

Paris : Bourin éditeur, 2011.

Collection(s)

(Société).

Résumé

F. Chevalier explique que la gastronomie française est avant tout une culture populaire qui constitue un marqueur identitaire fort. Il en raconte l'histoire jusqu'à l'inscription officielle, en novembre 2010 du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Il pointe le paradoxe qu'il y a avec l'ignorance de cette donnée par le secteur politique.

Note(s)

Bibliogr. Sites Internet.

Indices

  • 641

Sujet(s)

Cuisine : France Patrimoine oral et immatériel de l'humanité

 
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