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Couverture de : Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés

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Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés

impr. 2011

Auteur(s)

Hermé, Pierre (1961-...) (Auteur) ; Fau, Laurent (1968-...) (Illustrateur) ; Jobard, Coco (Attaché de presse) ; Zizza-Lalu, Eve-Marie (Attaché de presse)

Editeur(s)

Paris : La Martinière, impr. 2011 (impr. en Chine).

Résumé

Le pâtissier a sélectionné 50 gourmandises classiques. Pour chacune d'elle, il en raconte l'histoire, puis propose la recette traditionnelle, qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, inédites pour la plupart, la tarte aux fraises et aux loukoums, le macaron menthe-petits pois, le cake au thé vert matcha, yuzu et azukis ou encore le croissant Ispahan aux accords de litchi, rose et framboise. (source Electre).

Note(s)

Index. Bibliogr.

Indices

  • 641.865

Sujet(s)

Pâtisserie

 
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